Incluir las verduras dentro de nuestra dieta diaria es muy importante ya que aportan muchos beneficios nutricionales y apoyan a la prevención de enfermedades. Las verduras son fuente de nutrientes como vitaminas, minerales y fibra, que ayudan a las personas a mantener una salud óptima. Algunos beneficios son:
- Las verduras, junto a las frutas, son los alimentos que más agua proporcionan al cuerpo.
- Ayudan a los niños en su crecimiento y el desarrollo de su organismo.
- Contienen un alto contenido en fibra.
- Aportan vitaminas y minerales.
- Contienen antioxidantes.
- Nos protegen frente a enfermedades cardiovasculares.
- Su alto contenido en potasio ayuda a eliminar el exceso de líquidos.
- Son alimentos que carecen de grasas, lo que se traduce en menos colesterol.
Algunas de las verduras que tienen más alto contenido nutricional son: Las Alcachofas, Zanahorias, Calabazas, Chayotes, Espinacas, Cebolla, Tomate, Coliflor, Brócoli, etc.
La variedad que existe se debe principalmente a que las verduras también han llegado desde distintas partes del mundo, por ejemplo: De Europa proviene el Apio, desde el Suroeste de Asia vienen el ajo, la zanahoria, los coles, lechuga, nabos, cebollas, etc. Los espárragos vienen del Mediterráneo, la berenjena de China.
Lo interesante de las verduras es que las puedes consumir de diversas formas, como: En un puré, en una sopa, al vapor, en un delicioso jugo, en ensalada, como guarnición o en un postre.
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